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虎皮尖椒,炒黄豆芽,姜葱白切鸡,酸辣椒牛肉的做法_健康频道_东

发布日期:2020-07-24 14:40   来源:未知   阅读:

虎皮尖椒

食材

尖椒、生姜、大蒜、葱白、生抽、香醋、白糖、蚝油、油、豆豉酱、花椒油、香油。

做法

1、尖椒去籽、切成段,生姜、大蒜、葱白切成末。

2、生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。

3、不粘锅烧热,加入少许油烧到三成热,下入尖椒中火煎。

4、一边轻轻按压一边煎,直到两面煎成虎皮状,出锅待用。

5、锅里加入适量油烧到六成热,加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。

6、加入煎好的尖椒稍微翻炒,加入调料汁煮至浓稠即可。

炒黄豆芽

主料:黄豆芽500g

调料:食盐适量鸡精适量调和油适量陈醋适量鲍鱼汁适量

做法

1、新鲜的黄豆芽,把尾部摘掉。泡在清水里洗。

2、起油锅,把豆芽倒进去翻炒。大火,翻炒。

3、放上一小勺的细盐。大火。翻炒。

4、放上一小勺鸡精。大火。翻炒。

5、放一点鲍鱼汁,提提鲜。大火。翻炒。

6、放点陈醋,去除豆芽中的豆腥味。大火。翻炒。

7、OK。美味的下饭菜来了。

姜葱白切鸡

原料:

鸡1只(3斤重)、姜适量、葱适量、香菜适量、姜片3片、生抽适量、盐适量、糖适量

做法:

1. 光鸡洗干净备用

2. 用一锅冷水下姜片,烧开水,整鸡放锅里

3. 马上盖上盖子并熄火焖15分钟

4. 然后将鸡翻一下身,小火烧开水,熄火再焖15分钟就熟了

5. 将浸熟的鸡放上冰块或者放在冰水中泡10分钟,晾干表皮,在鸡皮上扫上熟花生油,即可斩件上碟

6. 浸鸡的时候就可以准备姜葱汁。姜葱香菜剁碎

7. 热油下锅,稍微爆炒一下姜葱香菜,调入适量香油、生抽、盐、糖即可。

酸辣椒牛肉

食材

牛肉丝200g、胡萝卜丝100g、酸辣椒2颗切粒、酸姜1块切丝、小葱1颗切粒、料酒1勺、生粉2匙、盐1匙、生抽2匙、黑胡椒1匙。

做法

1、牛肉丝加盐,生抽,料酒,黑胡椒,生粉腌制,

2、热油锅中加牛肉丝翻炒,

3、加入酸辣椒,酸姜翻炒,

4、加胡萝卜丝,加料酒,生抽翻炒成熟,

5、加小葱,可食!

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